中文名：甘露糖醇

外文名：mannitol 

別  名：甘露醇

化學(xué)式：C6H14O6

分子量：182.172

CAS登錄號：87-78-5

熔  點：167～170 ℃

沸  點：494.9 ℃

水溶性：易溶

密  度：1.6 g/cm3

外  觀：白色結(jié)晶粉末

用  途：在食品方面，該品在糖及糖醇中的吸水性最小，并具有爽口的甜味，用于麥芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕點的防粘粉。經(jīng)氫溴酸反應(yīng)可制得二溴甘露糖醇。

在精細化工行業(yè)中，由硬脂酸與甘露醇酯化反應(yīng)制得硬脂酸甘露醇酯用途廣泛：作為食品乳化劑、分散劑可廣泛用于糕點、糖果、飲料等，同時亦作涂料、紡織、日化等工業(yè)的乳化劑和分散劑。