丙三醇，又名甘油，化學(xué)式為C3H8O3，無(wú)色、無(wú)臭、味甜，外觀呈澄明黏稠液態(tài)，是一種有機(jī)物，具有吸濕性。與水和醇類、胺類、酚類以任何比例混溶，水溶液為中性。

甘油的工業(yè)生產(chǎn)方法可分為兩大類：以天然油脂為原料的方法，所得甘油稱天然甘油；以丙烯為原料的合成法，所得甘油稱合成甘油。

工業(yè)用途

甘油是重要的有機(jī)化工原料，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)的許多部門被廣泛應(yīng)用。

1  它是優(yōu)良的吸濕劑、抗凍劑、潤(rùn)滑劑、溶劑及助溶劑，是生產(chǎn)聚酯、炸藥、醫(yī)藥等的重要原料。

2  用作分析試劑，氣相色譜固定液。測(cè)硼絡(luò)合劑。

3  用作溶劑、潤(rùn)滑劑、化妝品的配制以及制藥工業(yè)。

4  食用級(jí)甘油其中的一種生物精化甘油，除含有丙三醇，還有酯類、葡萄糖等還原糖，屬于多元醇類甘油。除具有保濕、保潤(rùn)功能外，還具有高活性、抗氧化、促醇化等特殊功效。