抗壞血酸的作用理化性質(zhì)物理性質(zhì)白色至淡黃色粒狀結(jié)晶或粉末，抗壞血酸的作用無(wú)味，易潮解，有毒，微溶于醇及乙醚，水溶液呈堿性，PH值約為9。相對(duì)密度（水=1g/cm3）：2.17g/cm3；熔點(diǎn)：271℃；沸點(diǎn)320℃（分解）。

      化學(xué)性質(zhì)屬?gòu)?qiáng)氧化劑又有還原性，在空氣中會(huì)逐漸氧化，表面則變?yōu)橄跛徕c，也能被氧化劑所氧化；遇弱酸分解放出棕色二氧化氮?dú)怏w；與有機(jī)物、還原劑接觸能引起爆炸或燃燒，并放出有毒的刺激性的氧化氮?dú)怏w；抗壞血酸的作用遇強(qiáng)氧化劑也能被氧化，特別是銨鹽，抗壞血酸的作用如與硝酸銨、過(guò)硫酸銨等在常溫下，即能互相作用產(chǎn)生高熱，引起可燃物燃燒。理化性質(zhì)物理性質(zhì)白色至淡黃色粒狀結(jié)晶或粉末，無(wú)味，易潮解，有毒，微溶于醇及乙醚，水溶液呈堿性，PH值約為9。相對(duì)密度（水=1g/cm3）：2.17g/cm3；熔點(diǎn)：271℃；沸點(diǎn)320℃（分解）。

      化學(xué)性質(zhì)屬?gòu)?qiáng)氧化劑又有還原性，在空氣中會(huì)逐漸氧化，表面則變?yōu)橄跛徕c，也能被氧化劑所氧化；遇弱酸分解放出棕色二氧化氮?dú)怏w；與有機(jī)物、還原劑接觸能引起爆炸或燃燒，并放出有毒的刺激性的氧化氮?dú)怏w；遇強(qiáng)氧化劑也能被氧化，特別是銨鹽，如與硝酸銨、過(guò)硫酸銨等在常溫下，即能互相作用產(chǎn)生高熱，引起可燃物燃燒。